Generated by All in One SEO v4.9.5.1, this is an llms.txt file, used by LLMs to index the site. # Mamma e Figlia in cucina Cucinare con amore, come fa una mamma per i propri figli. ## Sitemaps - [XML Sitemap](https://mammaefigliaincucina.com/sitemap.xml): Contains all public & indexable URLs for this website. ## Articoli - [Salsa Tzatziki senza aglio](https://mammaefigliaincucina.com/salsa-tzatziki-senza-aglio/) - Lo Tzatzichi, la famosa salsa greca ancora più fresca grazie alla menta! - [Cavolfiore intero alla Libanese](https://mammaefigliaincucina.com/cavolfiore-intero-alla-libanese/) - [Pasta alla Norma](https://mammaefigliaincucina.com/pasta-alla-norma/) - La pasta alla norma è uno dei piatti simbolo della cucina siciliana: noi vi sveliamo alcuni trucchi per renderla super! - [Il Panettone di San Silvestro (e la tradizione della monetina)](https://mammaefigliaincucina.com/panettone-di-san-silvestro/) - Una ricetta della tradizione della nostra famiglia...che porta fortuna grazie a una monetizza! - [Arrosto di vitello al gin e bacche di ginepro](https://mammaefigliaincucina.com/arrosto-di-vitello-al-gin-e-bacche-di-ginepro/) - [Caponata siciliana, la ricetta originale messinese](https://mammaefigliaincucina.com/caponata-siciliana/) - [Broccoli e patate, il Mallone Salernitano](https://mammaefigliaincucina.com/broccoli-e-patate-il-mallone-salernitano/) - [Arancini broccoli e alici](https://mammaefigliaincucina.com/arancini-broccoli-e-alici/) - [Peperoni mollicati](https://mammaefigliaincucina.com/peperoni-mollicati/) - peperoni mollicati - [Doppiette di melanzane (involtini di melanzane con la pasta)](https://mammaefigliaincucina.com/doppiette-di-melanzane-involtini-di-melanzane-con-la-pasta/) - [Polpette con i peperoni](https://mammaefigliaincucina.com/polpette-con-i-peperoni/) - [Peperoni ripieni](https://mammaefigliaincucina.com/peperoni-ripieni-alla-siciliana/) - [Calamari ripieni alla siciliana](https://mammaefigliaincucina.com/calamari-ripieni-malvasia-uvetta-pinoli-alla-siciliana/) - I calamari ripieni sono un tipico piatto siciliano: provate la nostra ricetta! - [Polpette di Melanzane (la ricetta di famiglia)](https://mammaefigliaincucina.com/polpette-di-melanzane-ricetta-siciliana/) - Le polpette di melanzane, su una tavola siciliana, non mancano mai! 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Provatela! - [La mia torta di mele](https://mammaefigliaincucina.com/la-mia-torta-di-mele/) - La mia torta di mele è una ricetta cui tengo moltissimo perché mi ci sono dedicata per un'intera settimana, fino a trovare la "ricetta perfetta"! - [Pancakes](https://mammaefigliaincucina.com/pancakes/) - I pancankes sono la colazione ideale perchè sono veloci e coccolosi! Noi li prepariamo quasi ogni week end perchè davvero sono rapiddissimi da fare! Provate anche voi a cucinarli, serviteli con sciroppo d'acero, frutta fresca e crema di nocciole! Gnam! - [Monkey Bread alle erbe e spezie](https://mammaefigliaincucina.com/monkey-bread-alle-erbe-e-spezie/) - Il Monkey bread è una sorta di pan brioche formato da tante palline aromatizzate con diverse spezie, semi ed erbe. Perfetto per un pranzo fuori porta o un picnic e molto facile da fare, è adatto anche per essere servito insieme a un aperitivo fresco, magari in terrazza! - [Sugo napoletano alla genovese con cipolle dorate](https://mammaefigliaincucina.com/sugo-alla-genovese-napoletana/) - La genovese è, a dispetto del nome, un sugo tipico della cucina napoletana. Si narra che questa ricetta sia stata portata dai marinai genovesi che così cucinavano la carne durante i tragitti in mare. Carne e cipolle: un'esplosione di sapore a lenta cottura. - [Sfoglia rustica di primavera](https://mammaefigliaincucina.com/sfoglia-rustica-di-primavera/) - Questa ricetta è nata in una domenica primaverile in cui è mi venuta voglia di cucinare qualcosa che ricordasse i colori e i sapori della primavera. Un morbido ripieno di crema di asparagi e ricotta e una deliziosa decorazione che ricorda i giardini in fiore: irresistibile! - [Pasta con crema di zucca e chips di crudo](https://mammaefigliaincucina.com/pasta-con-crema-di-zucca-e-chips-di-crudo/) - La zucca è un must in autunno e questa pasta, oltre che super gustosa, è anche molto facile da preparare! - [Torta cioccolato e arance: la Torta di Vianne del film Chocolat](https://mammaefigliaincucina.com/torta-cioccolato-e-arance-la-torta-di-vianne-del-film-chocolat/) - Ringrazio sempre il regista del film "Chocolat" ogni volta che cucino prima e assaggio poi questa torta squisita! Vi consigliamo davvero di provarla: è morbida e succulenta, anche se non amate fare dolci questa la amerete! - [Dimmi di che segno sei e ti dirò cosa mangiare!](https://mammaefigliaincucina.com/dimmi-di-che-segno-sei-e-ti-diro-cosa-mangiare/) - Lo sapevate che i nostri gusti dipendono (anche) dal nostro segno? Che ci si creda o meno, il segno zodiacale influisce su molte cose, nel nostro quotidiano. A cominciare dal cibo. In questo articolo, vi sveliamo come il palato è influenzato dalle ascendenze astrali! - [Gnocchi di rapa rossa con tartare di gamberi e burro al limone](https://mammaefigliaincucina.com/gnocchi-di-rapa-rossa-e-patate-al-burro-di-limone-con-tartare-di-gamberi-di-mazara-e-basilico/) - Fare gli gnocchi in casa può riservare molte soddisfazioni. Inoltre, è davvero facile e veloce. Usando la rapa rossa otterrete graziosi gnocchetti rosa scuro che si abbinano molto bene con i sughi di pesce! Oggi ve li proponiamo con una tartare di gamberi e burro al limone. - [La cubbaita siciliana: il torrone di sesamo](https://mammaefigliaincucina.com/la-cubbaita-siciliana-il-torrone-di-sesamo/) - Fare il torrone a casa è sempre una buona idea! Ancor di più se prepara la cubbaita: il torrone siciliano di sesamo. Tipico della nostra terra perchè si prepara con i semi di sesamo, che in Sicilia sono molto usati. E' dolce e molto gustoso, perfetto per le feste! - [Sfoglia rustica "svuota frigo"](https://mammaefigliaincucina.com/sfoglia-rustica-svuota-frigo/) - Quante volte ci capita di non sapere come usare gli avanzi? Una sfoglia rustica può fare al caso vostro perchè è lo "svuota-frigo" per eccellenza ed è facilissima da preparare. Ci vuole solo un pò di fantasia per scegliere il ripieno! Qual è la vostra preferita? - [Risotto con crema di asparagi e gamberi](https://mammaefigliaincucina.com/risotto-con-crema-di-asparagi-e-gamberi/) - La ricetta di questo risotto è molto semplice ma assolutamente elegante che racchiude due dei miei ingredienti preferiti: gli asparagi e i gamberi! Un gusto morbido e delicato, con un guizzo di sapore dato dai gamberi,. E' la ricetta perfetta per una cena romantica e per stupire con semplicità chi vi sta accanto - [Cestini fritti di pasta bignè ripieni di panna montata e frutti di bosco](https://mammaefigliaincucina.com/cestini-di-bigne-ripieni-di-panna-montata-e-frutti-di-bosco/) - I bignè sono sempre buonissimi, ma se sono fritti e ripieni di panna montata sono incredibili! - [Cioccolatini di frutta secca](https://mammaefigliaincucina.com/cioccolatini-di-frutta-secca-mista/) - Preparare questi cioccolatini ha due enormi vantaggi: vi svuota la dispensa e vi cura l'anima! Già il cioccolato svolge un ruolo importantissimo nella cura di sè :D, se a questo aggiungete che sono buoni, croccanti e molto facili, il gioco è fatto! - [Focaccia Locatelli](https://mammaefigliaincucina.com/focaccia-locatelli/) - Una focaccia morbidissima e molto facile da preparare? E' la focaccia Locatelli! - [Pasta fresca con taratufi, lupini e telline](https://mammaefigliaincucina.com/pasta-fresca-con-taratufi-lupini-e-telline/) - Voglia di ricordare i pranzi estivi sulla spiaggia? Ci pensa la nostra ricetta! - [Vellutata di Verza Viola e Patate, con quenelle di Ricotta fresca e Chips di Patate Americane](https://mammaefigliaincucina.com/vellutata-verza-viola-patate-quenelle-ricotta-fresca-chips-patate-americane/) - Un piatto "magico" dal colore divertente che vi farà sentire delle vere chef! - [Pasta e Patate di casa nostra](https://mammaefigliaincucina.com/pasta-patate-casa-nostra/) - Noi adoriamo la pasta e patate! Freschissima anche d'estate perché va mangiata "riposata" e piena di basilico! - [Marmellate di Arance Amare: la Sicilia in un vasetto!](https://mammaefigliaincucina.com/marmellate-arance-amare-la-sicilia-un-vasetto/) - La marmellata di arance amare è molto diffusa in Sicilia: gli abitanti hanno cercato di rendere dolce questo frutto, solitamente impossibile da mangiare. - [Zuppa di ceci (in scatola) e cime di rapa (congelate): una ricetta salvatempo!](https://mammaefigliaincucina.com/zuppa-ceci-scatola-cime-rapa-congelate-ricetta-salvatempo/) - Amiche che si autoinvitano e frigo vuoto? La nostra ricetta salvatempo è light ma saporita e davvero veloce! Vi serviranno solo ceci in scatola e cime di rapa congelate, un buon olio extravergine d'oliva e, se vi piace, del peperoncino. Vi leccherete i baffi! - [Carciofi ripieni alla Siciliana](https://mammaefigliaincucina.com/carciofi-ripieni-alla-siciliana/) - [We love Conserve!](https://mammaefigliaincucina.com/we-love-conserve/) - Come preparare le conserve più buone e di stagione con i nostri consigli! - [Pasta con le Melanzanine ripiene](https://mammaefigliaincucina.com/melanzanine-ripiene-e-pasta-con-il-loro-sughetto/) - La pasta con le melanzanine ripiene è il piatto di casa, sa di domenica, di estate e di buono. - [Pollo fritto con il Panko](https://mammaefigliaincucina.com/pollo-fritto-con-il-panko/) - Il pollo fritto è un piatto irresistibile adatto sia per i grandi che per i piccini! - [Bougatsa: la dolce colazione greca](https://mammaefigliaincucina.com/bougatsa-la-dolce-grecia/) - La Bougatsa è un dolce tipico della cucina greca, croccante fuori e morbido dentro. Noi lo abbiamo provato a Skiatos, innamorandocene. Si prepara con la pasta fillo e un budino di latte. Aromatico e molto veloce da preparare, farà felici grandi e piccini! - [Cosa cucinare per un Pic-nic perfetto!](https://mammaefigliaincucina.com/cosa-cucinare-per-un-pic-nic-perfetto/) - [Scorzette d'arancia candite](https://mammaefigliaincucina.com/scorzette-darancia-candite/) - Le scorzette d'arancia candite sono una merenda della mia infanzia, di quando non esistevano tutte le merendine che ci sono ora, di quando si combatteva la voglia di dolci con una tazzina di zucchero, cannella e cacao, mangiata con avidità e custodita come un tesoro. - [Bignè ripieni di Crema Chantilly e Frutti di Bosco Freschi con colatura di Caramello](https://mammaefigliaincucina.com/bigne-ripieni-di-crema-chantilly-e-frutti-di-bosco-freschi-con-colatura-di-caramello/) - I nostri bignè ripieni di crema chantilly sono un dolce morbido e confortevole: prepararli vi darà un sacco di soddisfazione! - [Pane ripieno di Peperonata](https://mammaefigliaincucina.com/pane-ripieno-di-peperonata-siciliana/) - Un piatto che vi farà fare un figurone, è bello ed è buonissimo: è il pane ripieno di peperonata! - [Menu' (quasi) completo per una cena](https://mammaefigliaincucina.com/menu-quasi-completo-per-una-cena-rapida-e-sfiziosa/) - Amici last minute? Aprite il frigo e fate come noi! - [Strudel Salato Broccoli e Pancetta](https://mammaefigliaincucina.com/strudel-salato-broccoli-e-pancetta/) - Lo strudel è irresistibile già come dolce, ma il nostro, ripieno di broccoli e pancetta vi rapirà! - [Laugenbrot: i Pretzel a forma di panino!](https://mammaefigliaincucina.com/laugenbrot-i-pretzel-a-forma-di-panino/) - Non so voi, ma noi adoriamo i pretzel! E quando hanno la forma di un morbido paninetto da farcire, ancora di più! complice il freddo, accendere il forno diventa quasi un'esigenza e preparare il pane in casa è un'ottima idea! Questi morbidi paninetti vi conquisteranno! - [Terrina di panettone: un goloso riciclo!](https://mammaefigliaincucina.com/terrina-di-panettone-un-goloso-riciclo/) - Non so casa vostra, ma la mia è ancora invasa dai panettoni del periodo natalizio che devo assolutamente eliminare prima della nuova invasione delle colombe e degli agnellini di zucchero! La terrina che vi proponiamo è un modo nuovo per riciclare il solito panettone! - [Hamburger di lenticchie con melanzane e zucchine](https://mammaefigliaincucina.com/hamburger-di-lenticchie-con-melanzane-e-zucchine/) - Come smaltire i legumi avanzati dall'inverno? La risposta è semplice: preparando il nostro hamburger di lenticchie, mostarda dolce, provolone e verdure al forno. Una ricetta super che diventa perfetta anche per i vostri amici vegani, utilizzando un formaggio vegano! - [Riso "quasi" al salto con tartare di tonno, melanzane e pomodorini](https://mammaefigliaincucina.com/riso-quasi-al-salto-con-tartare-di-tonno-melanzane-e-pomodorini/) - Questa versione di riso al salto è super fresca e porta con sè tutto il nostro sud. Provatela! - [Farro con bieta rossa, pecorino romano e pomodorini](https://mammaefigliaincucina.com/farro-con-bieta-rossa-pecorino-romano-e-pomodorini/) - La cucina inizia a stare stretta con il bel tempo, per questo oggi pensiamo a voi e vi proponiamo una ricetta salva tempo ma super saporita, che potrete preparare anche per un picnic al parco, in queste giornate di festa! In questo caso, sistematela in piccoli vasetti! - [Cucina greca: i Sarikopitakia](https://mammaefigliaincucina.com/cucina-greca-i-sarikopitakia-antipasti-greci/) - [Torta di Nocciole](https://mammaefigliaincucina.com/torta-di-nocciole/) - La torta di nocciole ha un gusto delicato ma molto persistente, inoltre è davvero facile da preparare con i vostri bimbi ed è velocissima! Questa torta diventa golosissima, perché viene glassata con cioccolato fondente e decorata con le nocciole caramellate. - [Torta tramezzino solo albumi](https://mammaefigliaincucina.com/torta-tramezzino-solo-albumi/) - sembra il classico tramezzino alla nutella ma in realtà è una genuina torta fatta in casa ripiena di crema pasticciera al cioccolato. Ideale per una festa di bambini o per un picnic questa torta è super leggera e molto soffice. - [Treccia di pane ripiena di mozzarella e melanzane](https://mammaefigliaincucina.com/treccia-di-pane-ripiena-di-mozzarella-e-melanzane/) - La treccia di pane ripiena di mozzarella e melanzane vi conquisterà come mai! E' facilissima da preparare e l'impasto risulta molto morbido e saporito: il ripieno di melanzane fritte e mozzarella è un'accoppiata da acquolina in bocca. Potete prepararla anche il giorno prima: rimarrà morbidissima. - [Gnocchi veloci gratinati con sugo di piselli](https://mammaefigliaincucina.com/gnocchi-veloci-gratinati-con-sugo-rosso-di-piselli/) - Gnocchi veloci gratinati con sugo rosso di piselli - [Cuore tenero al cioccolato](https://mammaefigliaincucina.com/cuore-tenero-al-cioccolato/) - La torta al cuore tenero è una golosità irrinunciabile! - [Torta delle Rose](https://mammaefigliaincucina.com/torta-delle-rose/) - Un dolce romantico da prima colazione: la torta delle rose ha un sapore retrò ma dolce e confortevole! Vi chiediamo di sporcarvi le mani ma il risultato vi ricorderà le torte della nonna, quando ancora non ci preoccupavamo per la quantità di burro usata! - [Pangoccioli al cioccolato](https://mammaefigliaincucina.com/pangoccioli-al-cioccolato/) - Questa pagnotta è perfetta per una gustosa e soffice merenda sia per i bimbi che per gli adulti, nella doppia versione con o senza l'aroma di liquore! - [Pastiera napoletana, la ricetta tradizionale](https://mammaefigliaincucina.com/pastiera-napoletana-ricetta-di-famiglia/) - La pastiera napoletana è un tipico dolce pasquale a base di grano e profumato ai mille fiori che ormai identifica a pieno Napoli nel mondo, per questo ormai si trova tutto l'anno. Mangiata appena tiepida è sublime! - [Banana Bread](https://mammaefigliaincucina.com/banana-bread/) - Il banana bread è un tipico dolce americano a base di banane e noci peccar, ingolosito da pezzi di cioccolato. Ottimo per la colazione perché infonde una super carica di energia! - [Burger Buns (panini per hamburger)](https://mammaefigliaincucina.com/burgen-buns-panini-per-hamburger/) - [Panini Napoletani](https://mammaefigliaincucina.com/panini-napoletani/) - I Panini napoletani sono una specialità da forno partenopea che racchiude tutti i sapori di quella meravigliosa terra: salumi e formaggi a tocchetti sono contenuti in morbidissimi panini, da mangiare da soli o da accompagnare con qualche sott'olio. Insomma, what else? - [Tarte tatin di cipolle rosse](https://mammaefigliaincucina.com/tarte-tatin-di-cipolle-rosse/) - La tarte tatin è letteralmente una torta rovesciata che nasce dolce. Noi ve la proponiamo in versione salata, con cipolle caramellate, una bontà per il palato! - [Pane a lievitazione naturale con il lievito di birra secco (lievito in polvere)](https://mammaefigliaincucina.com/pane-a-lievitazione-naturale-con-il-lievito-di-birra-secco-lievito-in-polvere/) - pane a lievitazione naturale con il lievito di birra secco (lievito in polvere) - [Tiramisù con uova pastorizzate a bagnomaria](https://mammaefigliaincucina.com/tiramisu-con-uova-pastorizzate-a-bagnomaria/) - Diciamo sempre che il tiramisù è un dolce democratico: piace a tutti e ognuno lo fa come preferisce! A noi piace in tutte le versioni ma quella che non ci stancherà MAI è quella classica che noi prepariamo pastorizzando le uova a bagnomaria, montandole con lo zucchero. - [Polpo alla Galiziana](https://mammaefigliaincucina.com/polipo-alla-galiziana/) - Il Polpo alla galiziana è una ricetta di pesce leggera ma davvero molto saporita, provatela! - [Rose di Melanzane](https://mammaefigliaincucina.com/rose-di-melanzane/) - Un antipasto super facile ma gustassimo e bello da vedere, le nostre rose di melanzane! Sono la versione salata di quelle ripiene di marmellata ma secondo noi sono troppo più buone! Intanto sono saporitissime e poi sono molto facili. Che aspettate a provarle? - [Creme caramel al caffè](https://mammaefigliaincucina.com/creme-caramel-al-caffe/) - Non si può non amare il creme caramel, ma questo al caffè è ancora più irresistibile! Un morbidissimo e avvolgente budino, facile da preparare e che racchiude tutta la carica del caffè. Vi assicuriamo che vi sveglierà perfino in un freddo lunedì mattina! - [Muffin con i pomodori secchi](https://mammaefigliaincucina.com/muffin-con-i-pomodori-secchi/) - I muffin con i pomodori secchi sono l'antipasto ideale per affrontare le orde di parenti affamati alla vigilia! Morbidi e gustosi, sono facilissimi da preparare e molto carini da vedere. Provateli anche con le olive e i capperi: un'esplosione di gusto! - [Maccheroni con Pesto di broccoli e pomodori secchi](https://mammaefigliaincucina.com/maccheroni-pesto-broccoli-e-pomodori-secchi/) - Il pesto di broccoli e pomodori secchi racchiude in sé tutti i sapori tipici della Sicilia e ha un colore bellissimo! Potete sostituire il parmigiano e cucinarla per gli amici vegani, sarà saporitissima! Inoltre potete preparare il pesto in grandi quantità e congelarlo. - [Feta marinata](https://mammaefigliaincucina.com/feta-marinata/) - La feta marinata è un antipasto perfetto per le feste, si accompagna con il pane nero oppure potete usarla per arricchire una bella insalata mista, usando anche l'olio della conserva per un'esplosione di gusto. La feta preparata così perde acidità e diventa più morbida. - [Il sugo di carne](https://mammaefigliaincucina.com/il-sugo-di-carne/) - A casa nostra, per tradizione, il fine settimana chiama un piatto "importante". Sono giorni di festa e in Sicilia le feste si celebrano come si deve! Per questo cuciniamo il sugo di carne, la pasta con l'aggrassato, la pasta con il sugo del capretto, specialità di casa! - [Tortini di zucca e asiago](https://mammaefigliaincucina.com/tortini-di-zucca-e-asiago/) - La zucca si presta davvero a moltissime preparazioni, ma se volete preparare un delizioso finger in poco tempo, allora la ricetta giusta è quella dei tortini di zucca e asiago! Si preparano velocemente con una pasta sfoglia pronta e con la zucca leggermente saltata in padella. - [Sablè con fichi](https://mammaefigliaincucina.com/sable-con-fichi/) - La frolla sable è una frolla con una maggiore quantità di burro: se la preparate con crema di mascarpone e fichi avrete un dolce davvero elegante ma super buono! - [Torta Meringata al Limone](https://mammaefigliaincucina.com/torta-meringata-al-limone/) - La torta meringata al limone è una delle mie preferite: per nulla stucchevole e di gran scena, vi riserverà grandi soddisfazioni! - [Dartois alle acciughe](https://mammaefigliaincucina.com/dartois-alle-acciughe/) - Una ricetta della tradizione francese che rivela una superba esplosione di gusto! - [Paccheri ripieni con crema di formaggi, carciofi e guanciale croccante](https://mammaefigliaincucina.com/paccheri-ripieni-con-crema-di-formaggi-arla-carciofi-e-guanciale-croccante/) - Non riuscirete a smettere di mangiare questi paccheri: fidatevi! - [Pate' di Lattuga](https://mammaefigliaincucina.com/pate-di-lattuga/) - Una ricetta siciliana di antica memoria, un dip perfetto per cruditè e secondi! - [Struffoli: il Carnevale nel piatto!](https://mammaefigliaincucina.com/struffoli-carnevale-nel-piatto/) - Tipico dolce carnevalesco che possiamo preparare con i nostri bimbi! - [Datteri ripieni di noci ricoperti di cioccolato](https://mammaefigliaincucina.com/datteri-ripieni-di-noci-ricoperti-di-cioccolato/) - Ottimo snack perfetto per un burraco tra amiche! - [Tortellini con besciamelle di stracchino, funghi e cotto](https://mammaefigliaincucina.com/tortellini-con-besciamelle-di-stracchino-funghi-e-cotto/) - Una besciamelle diversa, che vi conquisterà e renderà originale un primo classico - [Orecchiette con broccoli siciliani, pomodorino fresco e caciocavallo](https://mammaefigliaincucina.com/orecchiette-con-broccoli-siciliani-pomodorino-fresco-e-caciocavallo/) - Una join venture Sicilia - Puglia che si rivelerà una esplosione di sapore! - [Dolcetti al cioccolato bianco e fondente](https://mammaefigliaincucina.com/dolcetti-al-cioccolato-bianco-e-fondente/) - Morbidissimi dolcetti ai due cioccolati - [Montebianco al cioccolato (o Montblanc al cioccolato)](https://mammaefigliaincucina.com/montebianco-al-cioccolato-o-montblanc-al-cioccolato/) - Per chi non ama le castagne, la nostra versione di Montblanc solo al cioccolato! - [Filetto di Maiale farcito con Verza Viola](https://mammaefigliaincucina.com/filetto-di-maiale-al-forno-ripieno-di-verza-viola/) - Il filetto di maiale farcito con la verza viola sarà il vostro migliore alleato in una cena last minute! - [Focaccia Pugliese con Pomodorini e (variante!) Olive Nere](https://mammaefigliaincucina.com/focaccia-pugliese-con-pomodorini-e-olive-nere/) - La mia focaccia pugliese è super buona! Non ci credete? Provatela! - [E il panico mentre cucini...](https://mammaefigliaincucina.com/e-il-panico-mentre-cucini/) - [Torta di carote senza burro](https://mammaefigliaincucina.com/torta-di-carote-senza-burro/) - La torta di carote è un grande must per la merenda pomeridiana. Chi ha bambini (ma non solo) sa bene che le verdure sono un cibo un pò ostico (tranne che per le più fortunate!), questa torta è un modo goloso per farle diventare simpatiche anche ai bimbi più intransigenti! - [Filetto alla Wellington](https://mammaefigliaincucina.com/filetto-alla-wellington-trucchi-e-segreti/) - Il filetto alla Wellington è una preparazione ideale per le cene intime con gli amici perchè è molto scenografico, specie se lo preparate in porzioni singole, ed è un secondo saporito perchè arricchito da un trito di funghi e dal prosciutto crudo e avvolto nella sfoglia. - [Sformato di anelletti alla siciliana](https://mammaefigliaincucina.com/sformato-anelletti-siciliana/) - Lo sformato di anelletti alla siciliana è un piatto della tradizione di casa nostra cui siamo molto legati. Una volta provata, la amerete! - [Pane alle cipolle e paprika dolce](https://mammaefigliaincucina.com/pane-alle-cipolle-e-paprika-dolce/) - Fare il pane è sempre una gran soddisfazione, provate a cucinarlo aromatizzandolo con la nostra ricetta, ve ne innamorerete! - [Limoni sott'olio in conserva](https://mammaefigliaincucina.com/limoni-sottolio-in-conserva/) - Un modo per avere verdura e frutta freschi tutto l'anno è fare le conserve. A casa nostra, in Sicilia, si conserva di tutto e anche io a Roma ho preso questa bella abitudine! I limoni sott'olio sono un ottimo aperitivo, abbinateli a formaggi freschi e pane abbrustolito. - [Babbi Natale di cioccolato](https://mammaefigliaincucina.com/babbi-natale-di-cioccolato/) - [Finto sushi di cetrioli](https://mammaefigliaincucina.com/finto-sushi-di-cetrioli/) - Il finto sushi di cetrioli è un antipasto divertente che potete preparare anche per chi non è amante della cucina giapponese o del pesce crudo. Si prepara con il salmone affumicato, i cetrioli e il formaggio cremoso e ricorda moltissimo i philapelphia roll! - [Insalata russa con i gamberi](https://mammaefigliaincucina.com/insalata-russa-con-i-gamberi/) - Oggi rendiamo un piatto tipico anni '80, moderno e molto chic! Le feste si avvicinano e gli antipasti di pesce sono sempre tutti uguali: questa insalata russa, invece, stupirà i vostri ospiti in modo semplice ed elegante. - [Gamberi Marinati agli Agrumi e Pepe Rosa](https://mammaefigliaincucina.com/gamberi-marinati-agli-agrumi-e-pepe-rosa/) - I gamberi marinati agli agrumi e pepe rosa sono un antipasto super chic! Ideale quando non avete molto tempo per cucinare e avete ospiti a cena. Preparate un leggero condimento e lasciateli marinate per 20 minuti: saranno squisiti! - [Pane, burro e alici in versione rivisitata](https://mammaefigliaincucina.com/burro-e-alici-in-versione-moderna/) - Burro e alici è uno dei matrimoni perfetti in cucina. Un'accoppiata irresistibile che racchiude in sè equilibrio di sapori ed esplosione di gusto. Vi proponiamo una versione moderna, perfetta per un aperitivo con gli amici, da sorseggiare con un buon calice di vino! - [Torta Marmorina al cioccolato (o Torta Tenerina)](https://mammaefigliaincucina.com/torta-tenerina-al-cioccolato/) - Una torta soffice e croccantina, super golosa e tenerina! - [Pane dolce di Natale](https://mammaefigliaincucina.com/pane-dolce-di-natale/) - [Devil Cake: la mia torta di compleanno!](https://mammaefigliaincucina.com/devil-cake-la-mia-torta-di-compleanno/) - [Torta Kinder Delice](https://mammaefigliaincucina.com/torta-kinder-delice/) - Abbiamo chiamato questa torta Kinder Delice perchè ricorda molto la squisitissima merendina. Il ripieno, infatti, è bianco candido come nell'originale e la consistenza è morbidissima! Lo sappiamo, non è una ricetta detox ma dovrete pur usarle le uova di pasqua! - [Risotto funghi e tartufo nero](https://mammaefigliaincucina.com/risotto-funghi-e-tartufo/) - Il classico risotto con i funghi, reso ancora più prezioso dal tartufo nero: irresistibile! - [Idee per Halloween](https://mammaefigliaincucina.com/idee-per-halloween/) - [Mousse di Ananas](https://mammaefigliaincucina.com/mousse-di-ananas/) - La mousse di ananas è un dolce sorprendentemente leggero ma molto gustoso! E' ideale a fine pasto perché rinfresca senza appesantire. Inoltre è un dolce che potete preparare anche senza uscire a fare la spesa, perché servono solo ananas in scatola, e pochi altri ingredienti che abbiamo sempre in dispensa! - [Torta allo yogurt (o torta dei vasetti)](https://mammaefigliaincucina.com/torta-allo-yogurt-o-torta-dei-vasetti/) - Sicuramente avrete già cucinato almeno una volta nella vita questa torta, non solo per consumare i vasetti comprati in offerta ma perché è soffice e leggera ed è perfetta per la colazione. Stiamo parlando della torta allo yogurt, anche conosciuta come torta dei vasetti. - [Biscotti da the con crema di cioccolato](https://mammaefigliaincucina.com/biscotti-da-the-con-crema-di-cioccolato/) - Ho sempre adorato i biscotti da the. Nonostante il caldo, sono riuscita a prendere una bruttissima influenza, quindi per tirarmi su ho deciso di prepararmi gli occhi di bue al cioccolato! Molto facili e davvero golosi, si conservano in frigo per una settimana! - [Le Meringhe di Csaba della Zorza](https://mammaefigliaincucina.com/le-meringhe-di-csaba-della-zorza/) - Le meringhe possono essere ostiche e farci perdere la pazienza. Noi abbiamo testato moltissime ricette ma quella che adoriamo è quella della dolcissima Csaba, che non ci tradisce mai! Abbiamo aggiunto qualche consiglio, per i meno pratici: date un'occhiata alla ricetta! - [Cake epice - Torta salata speziata](https://mammaefigliaincucina.com/cake-epice-torta-salata-speziata/) - Questa torta salata speziata vi porterà con la mente a un aperitivo in terrazza, un bicchiere fresco di birra e la compagnia degli amici. La ricetta perfetta per l'aperitivo estivo ve la confidiamo noi, grazie alla mamma di Giulia! Leggete il post per saperne di più! - [Sformatini di Melanzane e ricotta](https://mammaefigliaincucina.com/sformatini-di-melanzane-ricotta-ed-erbe-aromatiche/) - Soffici, morbidi sformatini di melanzane e ricotta, aromatizzati con erbe fresche, da servire con un fresco sugo di pomodoro. Sono l'antipasto giusto per una fresca cena estiva e sono anche ottimi se avete bisogno di coccole! Noi vi sveliamo la ricetta, sta a voi provarla! - [Sfoglia con purè di patate, cicoria e salame](https://mammaefigliaincucina.com/sfoglia-con-puree-di-patate-cicoria-e-salame/) - [Crostata al cioccolato e lamponi](https://mammaefigliaincucina.com/crostata-al-cioccolato-e-lamponi/) - La ricetta di questa crostata è davvero ottima e, una volta assaggiata, non riuscerete a non finirla tutta! Nell'articolo troverete qualche piccola dritta per aiutarvi nella realizzazione e qualche suggerimento per utilizzare gli ingredienti che potrebbero avanzare! - [Miliddri, i crostini siciliani](https://mammaefigliaincucina.com/miliddri-i-crostini-siciliani/) - In Sicilia, nei piccoli paesi, si trova una bontà croccante e aromatica: i Miliddri, cioè dei crostini fragranti e profumati di anice o finocchietto. Sono molto facili e si conservano a lungo, rimanendo fragranti! La Sicilia profumata la trovate qui! - [Sua maestà, la Calamarata!](https://mammaefigliaincucina.com/sua-maesta-la-calamarata/) - La calamarata è un tipico piatto della cucina partenopea, che si distingue perchè si usa un formato di pasta a forma di anelli di calamaro: da qui, il nome Calamarata! Il segreto per la sua riuscita è di usare ingredienti freschissimi e di prima qualità. - [Torta marmorizzata](https://mammaefigliaincucina.com/torta-marmorizzata/) - La torta marmorizzata è un grande classico della pasticceria, la torta che mette d'accordo tutti, sia gli amanti del cioccolato che quelli della torta margherita! In questa ricetta, la rendiamo più golosa e più glam, decorandola con glassa bicolore e perline fondenti! - [Braciole Messinesi](https://mammaefigliaincucina.com/braciole-messinesi/) - Le braciole messinesi sono involtini di carne ripieni, ma non i soliti involtini! Come tutto, nella cucina siciliana, sono davvero saporiti e si prestano a numerose preparazioni: ve le sveliamo nel post. Le nostre preferite sono cucinate in padella. Pronti a provarle? - [Muffin ai Mirtilli](https://mammaefigliaincucina.com/muffin-ai-mirtilli/) - I Muffin ai mirtilli, degni della migliore tradizione inglese, sono perfetti per accompagnare il thè in un pomeriggio con le amiche. E' un pò come essere insieme a Miss Marple a prendere il thè mentre si cerca il colpevole di uno dei gialli di Agatha Christie! - [Schiacciatine Siciliane di Patate](https://mammaefigliaincucina.com/schiacciatine-siciliane-di-patate/) - Queste schiacciatine di patate racchiudono tutti i sapori della nostra amata Sicilia e sono un aperitivo super gustoso! - [Cookies Americani doppio cioccolato](https://mammaefigliaincucina.com/cookies-americani-doppio-cioccolato/) - I cookies americani sono una droga, lo sappiamo tutti, ma i nostri al doppio cioccolato sono anche peggio! - [Biancomangiare: la Sicilia Barocca e i ricordi di bambina](https://mammaefigliaincucina.com/biancomangiare-la-sicilia-barocca-e-i-ricordi-di-bambina/) - Il "biancomangiare" è un dolce tipico della Sicilia barocca e mi accompagna sin da quando ho memoria perché mia mamma la preparava sempre a mia sorella e a me. - [Bigne' ripieni di mousse di salmone, brandy e pepe rosa](https://mammaefigliaincucina.com/bigne-ripieni-di-mousse-di-salmone/) - Fare la pasta choux in casa è super facile, provateli ripieni con la nostra mousse di salmone. - [Torta di mele con base di frolla al cacao](https://mammaefigliaincucina.com/torta-di-mele-con-base-di-frolla-al-cacao/) - La torta di mele è un grande classico in tutte le famiglie ma oggi ne proviamo una versione nuova, con la base di frolla al cacao! Squisita! - [Cotolette di melanzane](https://mammaefigliaincucina.com/cotolette-di-melanzane/) - Le cotolette di melanzane sono uno dei nostri piatti preferiti per cui è il caso di dire che una tira l'altra! - [Ruota di pesce spada alla eoliana](https://mammaefigliaincucina.com/ruota-di-pesce-spada-alla-eoliana/) - [Bavarese al cioccolato bianco, crema di fondente e frutti di bosco freschi](https://mammaefigliaincucina.com/bavarese-al-cioccolato-bianco-con-crema-di-cioccolato-fondente-e-frutti-di-bosco-freschi/) - La bavarese è una sorta di panna cotta, ma molto più buona, declinabile in mille modi e molto chic per una cena! - [Mousse Afrodite al cioccolato](https://mammaefigliaincucina.com/mousse-afrodite-al-cioccolato/) - Le mousse sono sempre una buona idea, specie quando contengono cioccolato! - [Gnocchi con le cozze](https://mammaefigliaincucina.com/gnocchi-con-le-cozze/) - gli gnocchi con le cozze sono un primo rapidissimo ma davvero gustoso: una ricetta salvatempo! - [Zucchine Ripiene di Purè Ricco](https://mammaefigliaincucina.com/zucchine-ripiene-di-pure-ricco-gratinate-al-forno/) - Le zucchine ripiene di purè ricco sono uno di quei confort food che a casa nostra non manca mai! - [Petto d’Anatra Glassato con Confettura di Zucca Rossa e Zenzero e Bacche di Ginepro](https://mammaefigliaincucina.com/petto-danatra-glassato-con-confettura-di-zucca-rossa-e-zenzero-e-bacche-di-ginepro-2/) - Per chi ama l'anatra, questa ricetta di petto d'anatra glassato con confettura di zucca rossa e zenzero sarà irresistibile! - [Muffin con le gocce di cioccolato](https://mammaefigliaincucina.com/muffins-con-il-cioccolato/) - Per chi ama i muffin, la nostra ricetta, stracollaudata, sarà una manna dal cielo! - [Tacchinella Ripiena delle Feste](https://mammaefigliaincucina.com/tachinella-ripiena-delle-feste/) - La Tacchinella ripiena è un must a casa nostra durante le feste natalizie! - [Fondant al cioccolato](https://mammaefigliaincucina.com/fondant-al-cioccolato/) - Il Fondant al cioccolato è una delizia di cui non sarete mai sazi! - [Torta vegana alle nocciole](https://mammaefigliaincucina.com/torta-vegana-alle-nocciole/) - Una torta alle nocciole molto saporita e "solo per caso" vegani al 100% - [Crostata con crema morbida al cioccolato](https://mammaefigliaincucina.com/crostata-con-crema-morbida-al-cioccolato/) - [Panini di Cena Messinesi](https://mammaefigliaincucina.com/panini-di-cena-messinesi/) - I Panini di cena sono una preparazione pasquale deliziosa! - [Brownies alle noci](https://mammaefigliaincucina.com/brownies-alle-noci/) - Il brownie è una i quelle invenzioni per cui ringraziamo ogni giorno l'America! - [Una Besciamelle super veloce](https://mammaefigliaincucina.com/besciamelle/) - [Semifreddo al Caffè](https://mammaefigliaincucina.com/semifreddo-al-caffe/) - Con la nostra ricetta del semifreddo al caffè, sarà come mangiare la coppa del nonno! - [Torta fredda nutella e panna montata](https://mammaefigliaincucina.com/torta-fredda-nutella-e-panna-montata/) - Un dolce fresco e perfetto per la stagione estiva! - [Crostata con i pomodori a mezzo](https://mammaefigliaincucina.com/crostata-con-i-pomodori-a-mezzo/) - Una ricetta giudaico-romanesca buonissima, perfetta per il periodo pasquale! - [Cappelle di funghi ripiene di...funghi!](https://mammaefigliaincucina.com/cappelle-di-funghi-ripiene-di-funghi/) - Amanti dei funghi? Provate la nostra ricetta delle cappelle ripiene! ## Pagine - [Cookie & Privacy Policy](https://mammaefigliaincucina.com/cookie-policy/) - [Who we are](https://mammaefigliaincucina.com/info/) - [Contact Us](https://mammaefigliaincucina.com/contact-us/) - [English Recipes](https://mammaefigliaincucina.com/english-recipes/) - Here, we can find the most popular italian recipes! We could try to cook real italian style! 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