Noi adoriamo le torte! Sono una di quelle cose che non dovrebbero mai mancare in casa, perché fanno “famiglia” e rendono le colazioni e le merende un po’ più speciali. Sono una coccola per i nostri cari che fa sempre piacere trovare in cucina!

Un grande classico della pasticceria è la torta marmorizzata: accontenta tutti ed è soffice e gustosa.

E con la glassa bicolore, sarà ancora più golosa.

Torta-marmorizzata

Diffilcoltà: Facile      Tempi di preparazione: 20 min.     Tempi di cottura: 40 min.

Ingredienti:

  • 125 gr. di cioccolato fondente sminuzzato;

  • 125 gr. di burro

  • 125 gr. di zucchero

  • 2 uova leggermente sbattute

  • 1 bustina di lievito

  • 80 ml di latte

  • 155 gr. di farina

  • ½ bustina di vaniglina

  • 1 cucchiaio di brandy

  • 1 cucchiaio di cacao amaro

Ingredienti per la glassa:

  • 150 gr. di cioccolato fondente + 3 cucchiai di panna

  • 150 gr. di cioccolato bianco + 3 cucchiai di panna

Procedimento:

Iniziate a far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Appena l’acqua sobbolle, spegnete e lasciate sciogliere, poi fatelo raffreddare leggermente.

Lavorate il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema omogenea e ben liscia, aggiungete le uova gradualmente e continuate a lavorare il composto finché non si sarà amalgamato. Aggiungete, quindi, la farina unita al lievito e setacciata, alternata al latte, quindi la vanillina e il brandy.

Mescolate per bene e dividete l’impasto in due parti uguali, pesandolo in due diverse boule. In uno dei due impasti, aggiungete il cioccolato fuso e amalgamate.

Prendete una tortiera, imburratela e, se lo avete, infarinatela con un cucchiaio di cacao amaro.

Versate gli impasti nella tortiera a cucchiaiate, alternando impasto bianco con impasto nero. Sbattete leggermente la teglia sul tavolo per far scendere bene l’impasto ed eliminare l’aria in eccesso e infornate a 180° per circa 40 min.

Prima di sformarla, lasciatela raffreddare nella teglia e preparate le due glasse.

A bagnomaria, in due pentolini diversi, sciogliete il cioccolato bianco con la panna e quello fondente con la panna.

Appena avrete sistemato la torta su una gratella, iniziate a glassarla, alternando il cioccolato bianco sulle parti nere e quello fondente sulle parti bianche della torta.

Guarnite con perline di cioccolato fondente e servite con una tisana fumante!

G.

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