Mum is in the town e io ho preparato una lunghissima lista di ricette che voglio cucinare insieme a lei. Oggi è la volta del Pane dolce di Natale!
Avete presente quando girate per strada nei mercatini natalizi di qualche città del Nord Europa e anche l’aria SA di Natale? Ecco, è quello che succederà a casa vostra una volta sfornato questo pane dolce.
Spezie, frutta secca, arancia candita, scorza di limone: tutti questi ingredienti contribuiranno a rendere unica l’atmosfera natalizia di casa.
Perchè non lo preparate per gustarlo mentre fate l’albero? Renderà tutto ancora più magico!
Ingredienti:
- 350 g. di farina 00
- 1 cucchiaino di sale
- 50 g. di zucchero semolato
- 150 ml di latte tiepido
- 1 cubetto di lievito fresco, 25 g.
- 110 g. di burro ammorbidito
- 1 uovo intero
- 60 g. di fichi secchi sminuzzati
- 30 g. di scorza d’arancia candita
- 1 scorza di limone grattugiata
- 15 g. di uvetta
- 15 g. di mirtilli essiccati
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 30 g. di mandorle intere
Ingredienti per la glassa al limone (facoltativa):
- 110 g. di zucchero a velo setacciato;
- 2 cucchiai di succo di limone
- colorante rosso o verde a piacere
Procedimento:
Mescolate nel mixer farina, sale e zucchero. Aggiungete, poi, il latte tiepido in cui avrete sciolto il cubetto di lievito, alternadolo con il burro.
Amalgamate per bene, poi unite l’uovo leggermente sbattuto e finite di amalgamare.
Quando l’impasto è ben lavorato, aggiungete la frutta secca, la scorza di limone, la cannella e tutti gli altri ingredienti.
Mescolate 10 secondi con la planetaria affinchè gli ingredienti di distribuiscano per bene e trasferite il composto nello stampo che volete usare, imburrato. Lasciate lievitare per un’ora e poi cuocete in forno a 180° per circa 35 minuti.
Ps. Se date una forma a ciambella, cuocerà anche in meno tempo.
Buone feste!
A.
