E’ stata mia madre la musa ispiratrice di questo blog. Questo blog è una sorpresa, per lei. Per lei che ama cucinare e ama insegnare a farlo con amore.
Non c’è cosa che non si possa fare, secondo lei. Basta metterci amore e precisione (soprattutto per i dolci!).
Da quando ho memoria, sto a fianco a lei in cucina, con sguardo attento a comprendere, e poi ripetere, tutti i suoi gesti, meticolosi, metodici, appassionati, quei trucchi del mestiere che lei, con amore, mi insegnava affinché io potessi metterli in pratica. E la vedevo che mi guardava, orgogliosa di me, mentre preparavo i condimenti per la sua pasta al forno “estiva” (troverete la ricetta, ovviamente!) o mentre sistemavo con precisione le portate nei piatti, scegliendone con cura la forma e le dimensioni.
Sono cresciuta in una casa in cui ogni scusa era buona per avere amici a cena. Siamo siciliane e la natura di “cuciniere” ce l’abbiamo nel sangue ma credo che oltre a questo ci sia molto altro. Non è solo amore per la cucina, è sacrificio.
Il sacrificio è di mia madre che si sveglia alle sei di mattina per pulire la casa e poi iniziare a cucinare; è il cucinare una cena di 15 portate come se non ci fosse un domani; è la genuina modestia che ci mette quando riceve i complimenti; è la generosità che ha nel dare le ricette alle amiche (quelle ricette provate e riprovate fino a ottenere quella “perfetta”. Ricordo che una volta, fece torte di mele per una intera settimana fino a che non ottenne quella che per lei era la vera torta di mele fatta in casa!).
Il sacrificio è di mio padre che gira, pazientemente e amorevolmente, 5 supermercati per trovare gli ingredienti che occorrono a mia madre, è la sua “bassa manovalanza” nel fare le lavastoviglie, pulire la cucina o pelare le patate o ancora nel restare sveglio fino a tardi dopo una cena per riordinare e pulire il più possibile.
Il sacrificio è il mio che non vado a mare con gli amici nel we per poterla aiutare a cucinare; che dormo 4 ore dopo una nottata in discoteca ma mi sveglio con la voglia incontenibile di cucinare; che mi faccio venire il mal di schiena pur di restare una intera giornata a cucinare con lei, a sistemare la casa, ad apparecchiare la tavola.
Ecco cos’è la cucina: sacrificio. Ma la cucina è generosa e quello che ti toglie te lo ridà moltiplicato. La soddisfazione che ti da la cucina è inimmaginabile, finché non si prova. Il capovolgere, per la prima volta, uno sformato di pasta al forno, ricoperto di melanzane, senza che questo si rompa, è solo una delle piccole soddisfazioni che vi daranno le ricette contenute nel nostro blog. Le faccia felice degli amici quando vanno via da casa, i loro complimenti sinceri, sono nulla in confronto a quello che, intimamente, proverete nel riuscire a cucinare un piatto nuovo, diverso, che sentite vostro non appena leggete la ricetta.
La maestra indiscussa è lei, ma io sono la prova vivente che tutto quello che c’è in questo blog è a prova di principiante, ma anche per cuoche esperte che vogliono provare ricette doc!
Il 10 ottobre 2014, le svelerò la sua sorpresa, quindi troverete anche suoi articoli; nel frattempo, io inizio a “lavorare” per lei.
Che dire di più: ai fornelli e buona cucinata!