Muffin con le gocce di cioccolato

Dopo la mousse di Ananas, è la volta di una cosa (per me) mooolto più golosa: i muffins con il cioccolato!

Esiste gente che non potrebbe vivere senza pasta, altri senza carne o formaggi, io, senza dubbio alcuno, non potrei mai vivere senza cioccolato!

E’ per questo che mi cimento sempre in prove e controprove fino a trovare la ricetta per me perfetta: e, questa, lo è davvero!

Difficoltà: Facile  Tempo di preparazione: 20 min.   Tempo di cottura: 20/25 min.

Ingredienti:

• 190 gr. di Burro;

• 1/2 cucchiaino di bicarbonato;

• 200 gr di zucchero;

• 2 uova intere + 1 tuorlo;

• 380 gr. di farina;

• 1 pizzico di sale;

• 250 ml di latte;

• 1 bustina di vaniglina;

• 1 bustina di lievito in polvere;

• 130 gr di cioccolato fondente da sminuzzare con il coltello.

Procedimento:

Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro o fondetelo (ma poi lasciatelo tornare a temperatura ambiente) e lavoratelo con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.

Unite le uova e il latte e mescolate (attente che il composto sarà abbastanza liquido quindi potrebbe schizzare sul vostro bel grembiule, magari usate una marisa). Unite poi il sale, e le polveri setacciate (vaniglina, bicarbonato, farina e lievito).

Aggiungete abbondanti pezzi di cioccolato, ma lasciatene qualcuno per metterlo sulla superficie dei muffins una volta versati negli stampini.

Io non amo usare le gocce classiche, sono troppo piccole e al palato non danno alcuna soddisfazione. Usare i pezzi sminuzzati di cioccolato, invece, dà proprio un gusto goloso all’intero composto. Provateli e mi direte!

Vi raccomando di non risparmiare sulla qualità del cioccolato: è fondamentale che sia di buona qualità, io uso il Fondente Nero Novi, lo trovo spesso in offerta e mi piace molto anche da mangiare da solo.

Mettete l’impasto negli stampini (io solitamente uso quelli di alluminio usa e getta che non ho nemmeno bisogno di imburrare perchè poi li taglio via e risparmio molto tempo. Se, invece, usate lo stampo da muffins, imburrate bene e infarinate prima di riempirli con il composto).

Distributite sulla superficie altri pezzi di cioccolato e infornate per 20/25 minuti.

Spegnete il forno e fate raffreddare i muffins per 5 minuti con lo sportello aperto.

Buon dolce 🙂

G.