Torta fredda nutella e panna montata

Con Achi, avevamo deciso di fare una cena in terrazza con gli ultimi amici rimasti a Roma, superstiti del caldo afoso e tenacemente in attesa dell’inizio delle ferie. Una volta deciso che fosse l’occasione giusta per fare un bel barbecue estivo, restava il problema di quel dolce preparare. Avevo già in mente di servire due gelati che avevo preparato un pomeriggio rientrata prima da lavoro, ma volevo preparare qualcos’altro e non avevo propio idea di cosa cucinare. Anche perchè la parola d’ordine di questa cena era: svuotare frigo e freezer!

In dispensa, ho trovato il barattolo di 5 kg di nutella che Rocco mi aveva regalato alcuni mesi prima e che avevo avuto modo di usare solo durante il mio brunch di Pasqua e due pacchi di digestive; in frigo, invece, avevo un litro di panna fresca da montare e un pentolino con del cioccolato che avevo fuso per fare un altro dolce. Ho chiesto ad Achi di comprare due confezioni di lamponi ed è nata la torta fredda nutella e panna montata!

Difficoltà: Facilissima   Tempo di preparazione:  20 min. ca.  Tempo di riposo: 35 min. in totale

Ingredienti:

• 500 gr. di biscotti digestive (io uso quelli Grancereale che trovo molto buoni, il peso indicato equivale a due pacchi);

• 100 gr. di burro sciolto;

• 750 ml di panna da montare con 6 cucchiai di zucchero;

• nutella q.b. (circa 6 cucchiai);

• 100 gr.di cioccolato fondente da sciogliere a bagnomaria (qui il procedimento) con una noce di burro o un cucchiaio di olio di semi.

Procedimento:

Fate sciogliere il burro in un padellino, senza farlo friggere. Mettete i biscotti in un sacchetto trasparente, chiudetelo e pestatelo con il mattarello fino a che i biscotti non diverranno polvere. Imburrate una teglia a cerniera e rivestitela con la carta forno, ritagliandone il perimetro e i bordi in modo che non avanzi carta e la torta venga di una forma regolare. Versate i biscotti in una boule, versate il burro sciolto sui biscotti e mescolate bene in modo che tutti i biscotti ne siano impregnati.

Versate il composto nella teglia e livellate usando il dorso di un cucchiaio di metallo. Mettete in freezer per 10 minuti in modo che si compatti per bene. Nel frattempo, montate la panna con lo zucchero.

Prendete la teglia e ricoprite i biscotti con metà della panna che avete montato. Riponete in freezer altri 10 minuti. A questo punto, togliete dal freezer la teglia e versate sulla panna la nutella a cucchiaiate, cercando di spalarla leggermente aiutandovi con il dorso del cucchiaio. Vi raccomando delicatezza per evitare di portar via la panna. Altri 10 minuti in freezer. Prendete nuovamente la teglia e versate, infine, la panna rimasta. Livellate e conservate in frigo.

Venti minuti prima di servire il dolce, sciogliete a bagnomaria il cioccolato e fatelo freddare legegrmente a temperatura ambiente. Versatelo, poi, sulla torta e mettete in frigo per 5 minuti. Guarnite con i frutti di bosco e servite fredda!

G.