Pane dolce di Natale

Mum is in the town e io ho preparato una lunghissima lista di ricette che voglio cucinare insieme a lei. Oggi è la volta del Pane dolce di Natale!

Avete presente quando girate per strada nei mercatini natalizi di qualche città del Nord Europa e anche l’aria SA di Natale? Ecco, è quello che succederà a casa vostra una volta sfornato questo pane dolce.

Spezie, frutta secca, arancia candita, scorza di limone: tutti questi ingredienti contribuiranno a rendere unica l’atmosfera natalizia di casa.

Perchè non lo preparate per gustarlo mentre fate l’albero? Renderà tutto ancora più magico!

Ingredienti:

• 350 g. di farina 00
• 1 cucchiaino di sale
• 50 g. di zucchero semolato
• 150 ml di latte tiepido
  
• 1 cubetto di lievito fresco, 25 g.
  
• 110 g. di burro ammorbidito
• 1 uovo intero
• 60 g. di fichi secchi sminuzzati
• 30 g. di scorza d’arancia candita
• 1 scorza di limone grattugiata
• 15 g. di uvetta
• 15 g. di mirtilli essiccati
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 30 g. di mandorle intere
  

Ingredienti per la glassa al limone (facoltativa):

•  110 g. di zucchero a velo setacciato;
• 2 cucchiai di succo di limone
• colorante rosso o verde a piacere

Procedimento:

Mescolate nel mixer farina, sale e zucchero. Aggiungete, poi, il latte tiepido in cui avrete sciolto il cubetto di lievito, alternadolo con il burro.

Amalgamate per bene, poi unite l’uovo leggermente sbattuto e finite di amalgamare.

Quando l’impasto è ben lavorato, aggiungete la frutta secca, la scorza di limone, la cannella e tutti gli altri ingredienti.

Mescolate 10 secondi con la planetaria affinchè gli ingredienti di distribuiscano per bene e trasferite il composto nello stampo che volete usare, imburrato. Lasciate lievitare per un’ora e poi cuocete in forno a 180° per circa 35 minuti.

Ps. Se date una forma a ciambella, cuocerà anche in meno tempo.

Buone feste!

A.