I peperoni mollicati sono un tipico piatto della cucina siciliana, perché racchiudono il segreto dell’agrodolce che ricorda il lato arabo della nostra terra.
Li potete preparare come piatto di mezzo o come contorno in una cena, faranno impazzire tutti!
13 Novembre 2020
Persone
8
Tempo di preparazione
5 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Tempo d'Attesa
15 minuti
Tempo totale
20 minuti
Ingredienti
- 3 peperoni grossi rossi e/o gialli
- 1 spicchio d'aglio
- olio, sale e pepe nero q.b.
- aceto di vino bianco
- 3 cucchiai colmi di zucchero
- pangrattato circa 50 g.
Istruzioni
- Lavate i peperoni e tagliateli prima a strisce larghe 3 dita e poi a tocchi, non troppo piccoli.
- In una padella, fate soffriggere uno spicchio d'aglio con dell'olio, appena sarà dorato, mettete i peperoni, salate e fate ben dorare.
- Quando i peperoni saranno dorati, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per circa 10 minuti.
- Assaggiate ed eventualmente regolate di sale e vedete se sono cotti, pepate e preparate l'agrodolce.
- In un bicchiere, versate due dita di aceto di vino bianco e 3 cucchiai di zucchero: mescolate bene con un cucchiaino, finché la maggior parte dello zucchero si è sciolta.
- Alzate la fiamma e togliete il coperchio, sfumate i peperoni con l'agrodolce e lasciate evaporare per circa 2 minuti l'aceto. Poi prendete un pugno di pangrattato e cospargete i peperoni, mescolate velocemente e mettete il tutto sul piatto da portata. Finite con foglioline di menta fresca e servite a temperatura ambiente.
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Spero vi piacciano, a me ricordano tanto casa.
A.
