Peperoni mollicati

Istruzioni

• Lavate i peperoni e tagliateli prima a strisce larghe 3 dita e poi a tocchi, non troppo piccoli.
• In una padella, fate soffriggere uno spicchio d'aglio con dell'olio, appena sarà dorato, mettete i peperoni, salate e fate ben dorare.
• Quando i peperoni saranno dorati, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per circa 10 minuti.
• Assaggiate ed eventualmente regolate di sale e vedete se sono cotti, pepate e preparate l'agrodolce.
• In un bicchiere, versate due dita di aceto di vino bianco e 3 cucchiai di zucchero: mescolate bene con un cucchiaino, finché la maggior parte dello zucchero si è sciolta.
• Alzate la fiamma e togliete il coperchio, sfumate i peperoni con l'agrodolce e lasciate evaporare per circa 2 minuti l'aceto. Poi prendete un pugno di pangrattato e cospargete i peperoni, mescolate velocemente e mettete il tutto sul piatto da portata. Finite con foglioline di menta fresca e servite a temperatura ambiente.