Torta cioccolato e arance: la Torta di Vianne del film Chocolat

Questa torta è quella del godurioso film Chocolat del regista Lasse Hallstrom e si chiama Torta di Vianne.

Ingredienti:

• 125 g di burro a temperatura ambiente
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 220 g di farina
• 200 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di Cointreau (se non lo avete, usate rum o brandy)
• 1 cucchiaino di scorza d’arancia fresca tritata finemente
• 4 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito
• 250 ml di latte

Per la ganache al cioccolato e le decorazioni

• 125 g. di cioccolato fondente
• 188 g. di panna
• scorza d’arancia candita tritata finemente
• zuccherini o meringhette
• praline di cioccolato fondente
• arachidi caramellati
• pinoli

Procedimento:

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e fatelo intiepidire.

Sbattete burro e zucchero fino a ottenere un composto omogeneo, unite un uovo per volta, amalgamandolo bene e poi unite il cioccolato fuso intiepidito, il liquore e l’arancia.

Unite poi la farina con il lievito e il cacao, alternando con il latte.

Mescolate finchè non avrete ottenuto un composto omogeneo, poi infornate in una teglia a ciambella imburrata per 35 minuti a 180° con forno caldo.

Sfornate la torta e, appena si sarà intiepidita, capovolgetela e fatela raffreddare su una grata.

Nel frattempo, preparate la glassa: fate sobbollire la panna e sciogliete a bagnomaria il cioccolato per 3 minuti. Unite la panna e mescolate velocemente, poi mettete in frigo e fate addensare.

Versate la ganache in un dispenser di condimento (uno di quei barattolini di plastica bianca con il beccuccio) e spargere la ganache sulla torta a strisce.

Decorare la torta con arancia candita sminuzzata, praline al cioccolato fondente, zuccherini, pinoli, meringhette o arachidi caramellate: insomma, cosine golose!

Buona Torta!

A.