Torta di Nocciole

Sono le 17 e come vuole la tradizione inglese è l’ora del thè!
E cosa c’è di meglio di una buona e soffice torta di nocciole con glassa di cioccolato fondente e nocciole caramellate?
All’opera allora, il tempo stringe e il forno è già caldo!

Difficoltà: Facile    Tempo di preparazione:   Tempo di cottura:  30 min.

Ingredienti:

• 125 gr. di nocciole tostate e tritate;
• 2 uova;
• 200 gr zucchero;
• 1 bustina di vaniglina;
• 1 bustina di lievito;
• 200 ml di latte;
• 200 gr. di farina;
• 125 gr. di burro fuso a temperatura ambiente.
• per la granella di nocciole: 50 g. di nocciole tostate e tritate
• per la glassa: 200 gr. di cioccolato fondente al 70%

Per le nocciole caramellate:

• 35 g. di nocciole intere
• 50 g. di acqua
• 25 g. di zucchero

Procedimento:

Scaldate il forno a 160/ 170°. Montate i tuorli con lo zucchero e la vaniglina. aggiungete poi le nocciole tritate, il burro fuso, il latte e la farina setacciata con il lievito.

Amalgamate con un cucchiaio di legno o un leccapentola, non con la frusta altrimenti le noccioline diventeranno troppo piccole. Infine, montate i bianchi a neve e uniteli delicatamente al composto mescolando, come sempre, dal basso verso l’alto.

Infornate in una teglia da ciambella da 22/24 cm per circa 30 minuti.

Nel frattempo, preparate le nocciole. Tostate in forno a 180° per circa 4/5 minuti, appena pronte, mettetele in un padellino o in una piccola pentola insieme all’acqua e allo zucchero. Appena lo zucchero avrà assunto un color caramello, versate le nocciole su una teglia rivestita di carta forno e separatele con una forchetta. 

Adesso, tocca alla glassa! A bagnomaria, in un pentolino, fate fondere il cioccolato. Quando avrete sfornato la torta, aspettate che si freddi prima di toglierla dallo stampo, poi mettetela su una grata per glassarla, versate il cioccolato fondente, decorate con le nocciole tritate e poi finite con le nocciole intere caramellate.

E’ una torta molto soffice e morbida, perfetta per la merenda o la prima colazione.

Buon delizioso the con le amiche!

G.